Noblessneri sadamalinnakus asuva mereannirestorani La Prima Noble kokteilid pole lihtsalt kokku miksitud, vaid loodud Chef Mihkel Kalbuse poolt, kes läks teemasse süvitsi ja tegi neist eraldiseisvad hõrgutised – ainult vedelal kujul.
Olles aastaid erinevates tipprestoranides töötanud, tunnistab La Prima Noble restoranile kokteilimenüü loonud Mihkel, et lähenes asjale nii, nagu tavamenüü loomisele. „Minu tooraineks olid erinevad põnevad joogid ja läksin süvitsi nii nende maitse-, lõhna- kui ka värvi kokku segamisel,“ selgitab ta, et nii nagu toidu puhul sobivad ka jookide puhul osad maitsed paremini kokku kui teised. „Vaja on väga täpselt teada, mida ja kuidas kokku sobitada!“
Kokteilikultuur on Mihkli sõnul üha arenemas ja ka Eestis ootavad inimesed juba ammu rohkemat kui viin mahlaga, rumm koolaga või siirupiga kunstlikult magustatud jooke. Ühelt poolt sobivad mereandidega kindlasti vein ja kihisev, kuid kokteilid sobivad ideaalselt aperatiiviks või pikemaks nautimiseks.
La Prima Noble kokteilide peamiseks inspiratsiooniks on Mihkli sõnul Itaalia – oma suurepäraste maitsete ja jookidega. „Igas kokteilis on tükike Itaaliat, olgu selleks siis mõni Itaalia vermut, Prosecco, Limoncello või bitterid nagu Campari ja Amaro. Sidudes need muude maailma maitsetega kokku, saame tõesti suurepäraseid kokteile,“ räägib Mihkel ning lisab: „Üks minu lemmikutest ongi näiteks Sicilian Trace, kus kohtuvad Ameerika bourbon viski ja Marcus Imperial vermut Itaaliast ja Šoti viskiliköör Drambuie, tulemuseks sügava maitsega, aromaatne kokteil, mis sobib ülihästi jaheda ilmaga nautimiseks.“
Ootame Sind La Prima Noblesse kokteilile! 🍹
