Noblessneris avas uksed uus restoran La Prima Noble, mis on inspireeritud traditsioonilisest Itaalia kalaturust ja toorainest, tuues Vahemere atmosfääri ja autentsed maitsed siiasamasse Läänemere kaldale, Noblessneri sadamalinnakusse.
La Prima Noble menüü autoriks ja restoraniketi uueks Brand Chef’iks on auhinnatud peakokk Dmitri Rooz, kelle sõnul on ta inspiratsiooni ammutanud Lõuna-Itaalia köögist ja maitsetest. Itaalia köök on tema sõnul Eestis aina enam hinnatud, sest otsitakse puhtaid maitseid, värskust ja kvaliteeti.
„Seda kõike me pakumegi – näiteks Itaalia süvavee keveti Gambero Rosso carpacciot, värskeid langustiine, kammkarpe, krõmpsuvat seepiat, kaaviari ja imemaitsvaid kalu nagu meripoisur, kuldmerikoger või terve suur homaar,“ loetles Rooz. „Lisaks pakume põnevaid mereanni- ja lihakooslusi nagu näiteks veise tartar segatud värske austriga või veisepicanha, mille kaaslaseks on kreveti tar-tar ja bisque’ kaste.“
La Prima Noble on järjekorras juba kolmas La Prima nime kandev restoran Tallinnas. Esimene sellenimeline pizzeria kerkis Gonsiori tänavale 2019. aastal ja teine, laia valikuga klassikaline Itaalia restoran La Prima Vanalinn asub Müürivahe tänaval. Mõlemad on jõudnud korduvalt Tripadvisoris pealinna kõige hinnatumate restoranide hulka.
La Prima Restaurants’i kontseptsiooni ühe autori Marju Luige sõnul on klassikalise Itaalia köögi kõrval nüüd ka mereannirestorani avamine suure unistuse täitumine. “Nagu ütleb minu armas abikaasa Urmas – restoran on nagu teater – selleks, et külalisi üha uuesti enda juurde tagasi meelitada, peame olema alati sammu võrra ees, pakkuma neile midagi uut ja nende ootusi ületama.”
See on Marju sõnul olnud nende eesmärk läbi aastate Eesti ja Itaalia vahel elu jagades. „Avastades üha uusi maitseid Itaalia toidukultuuris ning tutvudes nii paljude kohalike inspireerivate kokkade ja tootjatega, soovime seda järjest rohkem ka Eesti toidusõpradega jagada ning see on ka põhjus, miks La Prima Restoranide kett laieneb.“
Varasemalt La Prima Pizza nime kandnud restoranid läbisid sel aastal ka nimemuutuse ja võtsid kasutusele nime La Prima Restaurants, sest ei keskendu enam kaugeltki mitte vaid maailma populaarseima toidu ehk pitsa valmistamisele.
Üks lihtne, puhaste maitsetega mereannirestoran, kus iga detail on samas viimseni lihvitud, oli Marju sõnul Eestis puudu. „Soovime, et kui meie juurde sisse astud, tunneksid end kui mereäärsel Rivieral, kus sind ootavad meeldiv muusika, värsked mereannid, imelised kokteilid, hoolikalt valitud veinid ning loomulikult La Prima suurepärane meeskond, kes on oma külalislahkuse poolest ka rahvusvaheliselt tunnustatud.“
La Prima Restaurants sai mullu lisaks Silverspooni auhinnale ka Itaalia riigilt tunnustuse suurepärase külalislahkuse ja toidu kvaliteedi eest. Ospitalità Italiana andis restoranile üle Itaalia suursaadik Eestis. Selle saamiseks tuli läbida pikk ja põhjalik protsess, kus Itaalia toiduspetsialistid vaatlesid ja hindasid restorani kõiki aspekte – toidust, veinist ja retseptidest kuni teeninduseni. Tegemist on esimese Ospitalità Italianasertifikaadiga Balti riikides.
